Responsable de site en restauration collective - H/F

Piloter le fonctionnement quotidien d’un ensemble de restauration scolaire comprenant un site principal et quatre établissements satellites.

Superviser la production et la distribution de 1 400 couverts par jour, en garantissant la qualité des prestations.

Manager, accompagner et fédérer une équipe de 14 collaborateurs dans un contexte de reprise d’exploitation.

Structurer l’organisation du site, gérer les plannings et assurer la continuité du service.

Accompagner la montée en compétences des équipes et favoriser leur autonomie.

Superviser les livraisons en liaison chaude et froide vers les établissements satellites.

Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

Assurer le pilotage économique du site : gestion des budgets, suivi des coûts matières, masse salariale et rentabilité.

Suivre les indicateurs de performance et mettre en place des actions d’amélioration.

Gérer les aspects administratifs et RH liés au fonctionnement de l’établissement.

Entretenir une relation de proximité avec les directions des établissements scolaires et garantir leur satisfaction.

Participer au développement de l’offre de restauration et de la cafétéria.

Accompagner les équipes sur le terrain et intervenir opérationnellement lorsque cela est nécessaire.

Expérience confirmée en restauration collective ou commerciale, idéalement en tant que Chef Gérant, Responsable de Site ou Responsable d'Exploitation.

Solides compétences en management pour encadrer, fédérer et accompagner une équipe de 14 collaborateurs.

Bonne connaissance des métiers de la restauration, de la production culinaire et des contraintes opérationnelles.

Maîtrise de la gestion d'un centre de profit : suivi des budgets, coûts matières, masse salariale et indicateurs de performance.

Capacité à organiser et superviser une production importante, pouvant atteindre 1 400 couverts par jour.

Expérience dans la gestion administrative, les plannings et le suivi RH des équipes.

Excellent relationnel et capacité à entretenir une relation de confiance avec les clients.

Leadership, autonomie et capacité à structurer une organisation dans un contexte de changement.

Forte présence terrain, réactivité et capacité à gérer les imprévus.

Sens de l'organisation, rigueur et capacité à prendre du recul pour déléguer efficacement.

Sensibilité culinaire et exigence en matière de qualité et de satisfaction des convives.